| 令和６年産 特別栽培米 新潟県産こしいぶき 5kg×2袋 | |||
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| 〜新潟産こしいぶきの特徴〜 新潟産こしいぶきはコシヒカリの系統を受け継ぎ約800通りもの交配の中から選ばれた 新潟自慢のお米です。 コシヒカリに比べあっさりとしていますが甘みがあり、 いろいろなお料理に合う万能なお米です。 ホテルやレストランなどでも人気の銘柄です。 | |||
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| 〜新潟の風土〜 新潟県は米作りに適した気候と土壌が揃っています。 日本一の河「信濃川」が流れ田畑を潤します。豪雪地帯としても全国有名で ミネラル豊富な雪解け水が肥沃な土壌を作り上げています。 夏と冬の寒暖差、そして朝昼晩の寒暖差がお米の甘みを閉じ込めさらに美味しさが増します | |||
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| 〜田植えから稲刈りまで〜 4月から苗づくりを始め健康な苗を育てるため農家の方々は日々努力をしています。 丹精込めで出来た苗はようやく5月の田植えを迎えます。 9月の稲刈りまで農家の方々は毎日稲の管理をし、 最高の状態の刈り取り時期まで丹精込めて育てています。 | |||
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| 〜特別栽培米〜 当店の「新潟産こしいぶき」は特別栽培米です。 特別栽培米は、減農薬・減化学肥料で栽培された安心・安全なお米です。 | |||
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| 〜食味ランキング〜 令和３年度「Ａ」評価 米の食味ランキングは、炊飯した白飯を試食して評価する食味官能試験に基づき、 昭和46年産米から毎年全国規模の産地品種について実施しています。 食味試験のランクは、複数産地のコシヒカリのブレンド米を基準米とし、 これと試験対象産地品種を比較しておおむね同等のものを「A’」、 基準米よりも特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、やや劣るものを「B」、 劣るものを「B’」として評価を行い、 この結果を毎年食味ランキングとして取りまとめ、発表しています。 | |||
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| 〜高田屋の精米〜 優しく、そして熱くならない精米方式 だから美味しさが引き立ちます。 当店は大型精米機を利用しております。 大型精米機の良さは、精米されたお米を熱くしません。 お米の酸化は、精米後すぐに始まりますが、 当店は精米時に熱がほとんどお米に伝わらない為酸化が比較的ゆっくり進みます。 金属探知機に通し、異物の混入にも最新の注意を払っております。 | |||
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